うどん亭 大黒屋
大黒屋は「だし」にこだわります。 問屋さんから仕入れた魚節をそのまま削るのではなく、雑味を極力減らすため、内臓、骨、皮を丁寧に取り除き、美味しい部分だけを毎朝蒸して削ります。 削り節をお湯に泳がし取った「一番だし」に、幼いころから口に慣れ親しんだ地元大野の醤油と、ミネラル豊富なザラ飴を加え温め大黒屋「つゆ」と致します。
うどん亭 大黒屋
- 住所
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〒920-08767
石川県金沢市長土塀2-18-23MAP
- 電話番号
- 076-231-0384
- FAX
- 076-231-3032
- メール
- daiko98@spacelan.ne.jp
- HP
- http://www.spacelan.ne.jp/~daiko98/
- 座席数
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カウンター 9席
テーブル 22席
座敷 15席
- 営業時間
- 11:00~14:45
16:45~20:00 - 定休日
- 日曜日・月曜日・祝日
- 駐車場
- 17台
- 出前
- 可 (半径約1500m以内)
- 喫煙
- 店外喫煙スペース有
- 支払い方法
- 現金のみ
2022年10月24日現在
当店のこだわり
人気メニュー
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毘沙門（びしゃもん）1000円
揚げたての紋甲いかげそ天が出汁あんとベストマッチ。玉子とじあんかけの中に、プリプリ小海老と敷き詰めた焼きのりがアクセント。
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（名物）天むす丼1000円
店長おすすめの最新作。焼き海苔を敷いた熱々ご飯に、たっぷりのげそ天、小海老天に天だれをかけ、アクセントのワサビと葱が最高。